とある日のレシピ📝
せいろで蒸したほくほくシュウマイがメインの中華DAYです。✨
■手作りシュウマイ
材料
【材料】3人分（20～23個くらい）
●たまねぎ（みじん切り）・・・大サイズ約1/2個
●豚ひき肉・・・270g
●しょうが（おろし）・・・20g
●しゅうまいの皮・・・20枚
●むきえび・・・７尾
●片栗粉・・・大さじ2.5
●塩・・・少々～調味料～
・しょうゆ・・・小さじ1.5
・オイスターソース・・・小さじ1.5
・塩こしょう・・・少々
・砂糖・・・大さじ2/3
●たまねぎ（みじん切り）・・・大サイズ約1/2個
●豚ひき肉・・・270g
●しょうが（おろし）・・・20g
●しゅうまいの皮・・・20枚
●むきえび・・・７尾
●片栗粉・・・大さじ2.5
●塩・・・少々～調味料～
・しょうゆ・・・小さじ1.5
・オイスターソース・・・小さじ1.5
・塩こしょう・・・少々
・砂糖・・・大さじ2/3
作り方
①玉ねぎは片栗粉をまぶしておく。
豚ひき肉に塩を加えて、粘りが出るまでこねる。
豚ひき肉に塩を加えて、粘りが出るまでこねる。
②調味料・おろししょうがを①に加えて混ぜる。
③大さじ1強のタネをシュウマイの皮で包んでいく。
3等分くらいに切ったむきエビを乗せる。
3等分くらいに切ったむきエビを乗せる。
④せいろに乗せて強火で約10分蒸したら完成！
・包み方のコツ
(1)タネを丸めて、隙間を空けて並べる。
(2)上からシュウマイの皮を1枚ずつかぶせて、表面を少し平らにする。
(3)逆さにし、片手で作った丸の中に入れる。
(4)回転させながら皮をタネに張り付けるようにして、包む。
■冷やしなすとキュウリの中華和え
材料
【材料】3人分
●なす・・・3本
●きゅうり・・・2本～調味料～
・しょうゆ・・・大さじ1
・めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1.5
・お酢・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・ごま・・・適量
●なす・・・3本
●きゅうり・・・2本～調味料～
・しょうゆ・・・大さじ1
・めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1.5
・お酢・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・ごま・・・適量
作り方
①なすは縦に太めの細切り。
きゅうりは太めの細切り。→軽く塩もみして水分を切る。
②なすにかるく塩味をつけ、こんがり焼く。
（油をひかずいったん炒める→火が通ったら油大さじ１を入れてテリを付ける）
③なすときゅうりを調味料で和える。
よく冷やして完成！
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